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ANTIPASTI

GRAN MISTO DEL PODERE
Affettati misti e di cacciagione, formaggi misti con salsa di miele e marmellata, bruschette miste e al salmi’, melanzane grigliate, verdure al forno, uova di quaglia.

PODERE GIULIO
Affettati misti, stagione, uova di quaglia.

MAREMMANO
Prosciutto crudo affettati di cacciagione, formaggi con salsa di miele e marmellata, mozzarella di bufala, olive, bruschette al salmì.

FORMAGGI MISTI
Mozzarella di bufala, scamorza affumicata, ricotta, assaggi di formaggi locali con salsa di miele e marmellata su tagliere di legno.

GRAN MISTO DI AFFETTATI
Affettati misti e di cacciagione

AFFETTATO MISTO
Capocollo, salame e prosciutto crudo

PROSCIUTO CRUDO

CRUDO E BUFALA

CRUDO E MELONE (disponibile solo in stagione)

BRUSCHETTE MISTE

SALMÌ

BRUSCHETTE E AFFETTATO MISTO

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PRIMI PIATTI

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

GNOCCHETTI AL CINGHIALE

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI AL CINGHIALE

PAPPARDELLE ALLA LEPRE*

GNOCCHETTI ALLA LEPRE*

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI ALL’ANATRA

GNOCHETTI AL RAGÙ DI ANATRA

RISO AGLI ASPARAGI

FETTUCCINE AGLI ASPARAGI

CRESPELLINE AGLI ASPARAGI

FETTUCCINE DEL PODERE Verdure Miste

RISO AI FUNGHI PORCINI*

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI*

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI AI FUNGHI PORCINI*

GNOCCHETTI AI FUNGHI PORCINI*

FETTUCCINE AL RAGÙ O AL POMODORO

GNOCCHETTI AL RAGÙ O AL POMODORO

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI AL RAGÙ O AL POMODORO

TRIS Possibilità di comporre a piacere il proprio Tris. Minimo 2 porzioni.
(Va sottolineato che il tris dovrà essere lo stesso per tutto il tavolo che lo ha richiesto).

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PRIMI PIATTI STAGIONALI

FETTUCCINE FERLENGHI E SALSICCIA

RISO AI CARCIOFI

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

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PRIMI PIATTI DELLA DOMENICA

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

GNOCCHETTI AL CINGHIALE

PAPPARDELLE ALLA LEPRE*

GNOCCHETTI ALLA LEPRE*

GNOCCHETTI AL RAGÙ DI ANATRA

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI*

GNOCCHETTI AI FUNGHI PORCINI*

FETTUCCINE DEL PODERE Verdure Miste

RISO AGLI ASPARAGI

CRESPELLINE AGLI ASPARAGI

FETTUCCINE AL RAGÙ

GNOCCHETTI AL RAGÙ

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI AL RAGÙ O AL POMODORO

TRIS Possibilità di comporre a piacere il proprio Tris. Minimo 2 porzioni.
(Va sottolineato che il tris dovrà essere lo stesso per tutto il tavolo che lo ha richiesto).

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ZUPPE

ACQUA COTTA (BOLLITO DI VERDURE MISTE)

Patate, cicoria, bieta, fungo porcino, pane tostato - A scelta: con uovo

ZUPPA DI FUNGHI
Funghi misti, patate, salsiccia e pane bruscato

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SECONDI PIATTI AL FORNO

MAIALINO AL FORNO

ABBACCHIO AL FORNO

ARISTA DI MAIALE AL FORNO

CINGHIALE ALLA MAREMMANA
Stufato di cinghiale con vino rosso e odori

POLLO ALLA CACCIATORA

CONIGLIO ALLA CACCIATORA

CONIGLIO RIPIENO

TAGLIATA DEL PODERE (piatto stagionale)

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SECONDI PIATTI ALLA GRIGLIA

CARNE DI MANZO

BISTECCA DI MANZO da 3 – a 5 hg all’etto

FILETTO DI MANZO da 2 – a 3.5 hg

FIORENTINE da 7 hg – a1.5 Kg

Nel vostro interesse, chiediamo a tutti gli ospiti, di specificare la modalità di cottura per la carne di manzo: AL SANGUE - COTTURA MEDIA - BEN COTTA

GRIGLIATA MISTA
salsicce, costarelle di maiale, spiedino, abbacchio

ABBACCHIO ALLA SCOTTADITO

SPIEDINI (misto di maiale)

POLLO ALLA BRACE (35 minuti di cottura e solo se disponibile)

*CINGHIALE AL SEGRETO DI GIULIO

SALSICCE (porzione n° 3)

BRACIOLA DI MAIALE

COSTARELLA

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CONTORNI

PATATE

CICORIA

INSALATA

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PIZZE

FOCACCIA (Sabato non disponibile come antipasto)

MARGHERITA Pomodoro e Mozzarella

CAPRICCIOSA Carciofini, Prosciutto Cotto, Olive Nere, Mozzarella, Funghi, Pomodoro

DIAVOLA Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante

NAPOLI Pomodoro, Mozzarella, Alici

BOSCAIOLA Salsiccia, Funghi Champignon, Mozzarella

PRIMAVERA Mozzarella, Rucola, Pachini

MONTAGNOLA Mozzarella, Rucola, Prosciutto Crudo

PADANA Mozzarella, Rucola, Pachini, Grana

MARGHERITA CON PROSCIUTTO CRUDO

FIORI DI ZUCCA

MARINARA Pomodoro, Capperi, Aglio

4 FORMAGGI Groviera, Gorgonzola, Caciotta, Mozzarella

ORTOLANA Zucchine, Melanzane, Mozzarella

PODERE GIULIO Mozzarella, Cicoria, Salsiccia

FUNGHI Mozzarella, Funghi Champignon, Pomodoro

PODERE DEL GESSO Scamorza Affumicata, Mozzarella, Prosciutto Crudo

TEDESCA Pomodoro, Mozzarella, Wurstel

BUFALA Pomodoro, Mozzarella di Bufala

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DOLCI DELLA CASA

DOLCE DEL PODERE GIULIO Crema, Panna e Cioccolata

TIRAMISÙ

TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO

PANNA COTTA ai Frutti di Bosco, al Cioccolato o Caramello

ZUPPA INGLESE

SORBETTO AL LIMONE FATTO IN CASA

TOZZETTI CON VIN SANTO

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GELATERIA

TARTUFO BIANCO O NERO

TARTUFO BIANCO O NERO AFFOGATI AL CAFFÈ, WISKY…

SORBETTO AL LIMONE

CREMINO

CORNETTO

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Bevande

ACQUA

LATTINA COCA COLA - FANTA - SPRITE

COCA COLA 1 L - FANTA 1 L

BIRRA PICCOLA ALLA SPINA

BIRRA MEDIA ALLA SPINA

BIRRA ALLA SPINA 1 L

BIRRA IN BOTTIGLIA 0.66 cl

CAFFÈ E AMARI

VINI DELLA CASA

PODERE GIULIO BOTTIGLIA 0,75 ROSSO

PODERE GIULIO SFUSO 1 LITRO BIANCO FRIZZANTINO

PODERE GIULIO ½ LITRO 0,50 ROSSO O BIANCO FRIZZANTINO

PODERE DEL GESSO 0,75 ROSSO AMABILE

PODERE GIULIO ¼ LITRO 0,25 ROSSO O BIANCO FRIZZANTINO

PODERE DEL GESSO 0,75 BIANCO AMABILE

VINI S’ ISIDORO

FORCA DI PALMA (BIANCO)

CORITHUS (ROSSO)

SOR ‘ EMIDIO (ROSSO)

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* questi prodotti se non disponibili freschi sono congelati