Фермерское хозяйство

Усадьбой «Podere Giulio» управляет непосредственно Пьерлуиджи, старший из трех братьев, имеющий 20-ти летний опыт работы в сельскохозяйственной области. Фактически с детских лет, он следовал шаг за шагом за своим дедом Пьетро Розати - земледельцем в нескольких поколениях и с более чем 60-ти летним опытом ведения хозяйства, приобретенным в наследственной усадьбе в местности под названием "Фонтаниль делла Торре" (Fontanil della Torre), которая кроме производства пшеницы (около 10 гектаров посевных площадей) снабжает нашу ферму фильтрованным оливковым маслом экстра-класса ( более 250 оливковых деревьев).

 

Но по-настоящему сильной стороной фермерского хозяйства «Podere Giulio» является производство овощей. Ежегодно молодой фермер задействован в обработке 40 гектаров хорошо орошаемой земли, на которой выращиваются всевозможные виды экологически чистых овощей, таких как:

- помидоры (12 га в год - соответствует промышленному уровню)
- арбузы (10 га в год - соответствует промышленному уровню)
- дыни (2 га в год)
- артишоки
- спаржа
- фенхель
- цукини
- баклажаны
- перец
- картофель

Все это дополняется 2-мя гектарами экологически чистого сада, который удовлетворяет все потребности фермерского хозяйства.

Животноводство

Оставшиеся 5 гектаров земли отведены под луг, где выращиваются кормовые травы для нужд животноводства фермы. За лугом ухаживает отец трех братьев - Джованни Серафини, который бережно, с трепетом и любовью относится к природе.

 

Пастбище

Чистая земля, где животные живут на природе, где яркие цвета равнины смешиваются с более нежными и сладкими оттенками зеленеющих холмов, лугов и пастбищ - это Маремма. Здесь жизнь течет медленно, как будто время остановилось. Сегодня фермеры используют те же методы и обычаи, что и в далеком прошлом. Питание скота осталось неизменным не просто по желанию скотоводов, а вследствие естественного изобилия и высококачественного корма, производимого на этой земле.

Наша ферма выращивает:

- стадо овец (которое ежегодно поставляет нашему ресторану значительное кол-во ягнят)
- петухов
- кроликов
- свиней
(ежегодно для нужд нашего ресторана используется большое кол-во свиней)
- - перепелов
- - куриц
 (снабжают кухню свежими яйцами для приготовления теста, которое готовится исключительно в ручную)

Усадьба «Podere del Gesso»

На территории нашего хозяйства совсем недавно было реконструировано еще одно старинное крестьянское жилище, где на данный момент для наших гостей подготовлены 10 дополнительных новых апартаментов. Ознакомиться с усадьбой «Podere del Gesso» Вы можете здесь.