Antipasti

Die Vorspeisen bestehen überwiegend aus Gemüse von unserem Bauernhof, gegrillt, gratiniert und in Öl gebacken; Wurstwaren und Käse von lokalen Unternehmen, die Salmì, eine Art Leberpastete, die vollständig im eigenen Haus hergestellt wird und typisch für unsere Region und Podere Giulio ist; Gemischte Bruschetta und Wachteleier sind die Hauptzutaten unserer Vorspeisen.

Erste

Die ersten Gänge bestehen ausschließlich aus „hausgemachter“ Pasta und bieten eine große Auswahl an Pappardelle, Stringhetti, Kartoffelgnocchi und gefüllten Nudeln wie Crêpes und Ravioli. Sie sollten mit vegetarischen Gewürzen wie Stein- oder Ferlenghi-Pilzen, Spargel, Zucchini und Zucchiniblüten kombiniert werden, die von unserem Bauernhof stammen. oder Saucen, die aus der Maremma-Tradition stammen; zum Beispiel das Rind-, Wildschwein-, Hasen- und Entenragù.

Pappardelle mit Wildschwein

Gnocchi mit Zucchiniblüten

Stringhetti mit Pilzen und Spargel

Ravioli mit Entenragout

Spargel-Crepes

Sekunden

Für die meisten Gerichte wird Fleisch verwendet, das direkt von der Firma Serafini produziert wird. Hier finden Sie gegrilltes, gegrilltes, gebackenes und gedünstetes Fleisch. Unsere Hauptgerichte sind:

Gebackenes Spanferkel

Manzetto alla Maremmana

Florenz

Arista

Wildschweineintopf

Gebackenes Kaninchen

Beilagen

Das Gemüse und die Produkte stammen größtenteils aus unserem Betrieb.

Gebackene Kartoffeln

gemischter Salat

Sautierter Chicorée

Pizza

Süßigkeiten

kommen

Glutenfrei